Es muss nicht immer Lachs oder Meerforelle sein. Auch andere Fische lassen sich wunderbar „graved“ zubereiten und beizen. Gerade die […] Read More
Kategorie: Herbst
Das tolle an diesem Rezept ist, dass es sich sehr gut vorbereiten lässt, ideal wenn Familie oder Freunde zu Besuch […] Read More
Bei der Tajine handelt es sich um ein keramisches Kochgefäß das ursprünglich aus den nordafrikanischen Ländern stammt. Gerichte die darin […] Read More
Dieses Rezept ist für mich ein echter Winterklassiker. Einfache, regionale Zutaten ohne viel Schnick Schnack und einfach unglaublich lecker. Für […] Read More
Dieses Rezept für einen Welseintopf stammt aus der ungarischen Küche und wird hier „Harcsapörkölt“ genannt. Dazu werden gerne Dill-Quarknudeln oder […] Read More
Wenn es mal etwas nicht alltägliches sein soll, kann ich dieses Rezept für konfierten Zander mit geschmortem Fenchel und Kartoffelpüree […] Read More
Einen Teil meiner Heringsausbeute lagere ich als Salzheringe im Kühlschrank. Dazu nehme ich die frischen, ausgenommenen Heringe (oder nötigenfalls welche […] Read More