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Kategorie: Frühling

Frühling, Hornhecht

Spargel-Bärlauch-Suppe mit Hornhecht

Posted on21. Mai 202121. Mai 2021

Dieses Rezept ist für mich sowas wie die Quintessenz des Frühlings: frischer Bärlauch aus dem Garten, die ersten Eier unserer […] Read More

Frühling, Hornhecht

Gebratene Hornhechtkringel mit Frühlingssalat

Posted on9. Mai 20219. Mai 2021

Jedes Jahr wenn der Raps blüht kommen Scharen von Hornhechten an die Küste um zu laichen. Wenn die Bedingungen stimmen, […] Read More

Forelle, Frühling

Meerforellen-Filet auf Spargelbett mit Kartoffelspalten

Posted on26. April 2021

Jedes Frühjahr sehne ich den ersten heimischen Spargel herbei. Und passend zum ersten Spargel traf es sich gut, dass ich […] Read More

Forelle, Frühling

Gebratene Forelle mit grünem Spargel, Wedges und Zitronen-Schmand

Posted on25. September 20206. Februar 2021

Mein Schwager, auch begeisterter Angler, hatte mir schon seit längerem von den Salmonidengewässern in seiner Gegend vorgeschwärmt und so freute […] Read More

Frühling, Hecht

Hechtburger

Posted on15. Juni 20206. Februar 2021

Lecker Burger essen und damit Meerforellen unterstützen. Den Hecht hab ich zu Anfang der Saison, Ende April, in einem kleinen […] Read More

Frühling, Herbst, Hering

Salzheringe

Posted on8. April 202029. Januar 2021

Einen Teil meiner Heringsausbeute lagere ich als Salzheringe im Kühlschrank. Dazu nehme ich die frischen, ausgenommenen Heringe (oder nötigenfalls welche […] Read More

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